Многие любители свежего живого пива часто задумываются о собственном домашнем производстве. В городских условиях, конечно, нереально запустить полномасштабный выпуск пива, но существует огромное количество домашних мини-пивоварен, которые принесут хозяину не только вкусный напиток, но и истинное удовольствие от процесса приготовления пива. Современные технологии внесли свою лепту: теперь вкусное домашнее пиво вы можете довольно легко приготовить дома. Для этого понадобятся солодовый экстракт, дрожжи, вода и необходимый для пивоварения набор. Именно из целого набора очень полезных предметов состоят домашние мини-пивоварни.
Перед началом использования любой домашней пивоварни надо тщательно продезинфицировать сосуд. Сегодня выпускаются специальные химические составы для обеззараживания. Поэтому выбор будет за вами: пользоваться современными технологиями очистки или пойти по протоптанной тропе и навести раствор хлора. После чего надо тщательно и несколько раз промыть пивоварню чистой водой. Когда пивоварня станет чистой не только снаружи, но и внутри, тогда переключим внимание на этот большой сосуд с крышкой и краном. Эта тара бывает самых разных размеров, её цель предельно проста — в ней пиво начнёт бродить, но это не просто сосуд, куда что-то выливают в определённой последовательности. Пивоварня должна быть прочной и надёжной, так как в процессе пивоварения внутри будет постоянно нагнетаться давление, часто оно достигает значения в 15 атмосфер.
Но сердцем будущего пива, несомненно, является солодвый экстракт. Его выпуском занимаются многие компании со всего мира, поэтому вы сможете выбрать именно тот экстракт, который вам будет нужен. Особенно популярными являются чешские и немецкие образцы.
Другим не менее важным компонентом домашнего пива являются дрожжи. Здесь тоже надо не ошибиться с выбором. Логично, что простые дрожжи, которые продаются во всех магазинах для тонкого процесса пивоварения не подойдут. Ещё в XIX веке датский ботаник Эмиль Хансен получил первые чистейшие дрожжи, которые первыми начали использовать датские пивовары. Позже изобретение скандинавов стало популярным во всём мире. Именно поэтому сегодня у потенциального пивовара есть большой выбор среди множества самых разных пивных дрожжей.
Однако, вернёмся к процессу приготовления пива. Солодовый экстракт смешивается с водой и доводится до кипения, после чего туда добавляется сахар. В пивоварню тоже заливают воду, после чего полученную смесь отправляют в пивоварню с водой. Потом добавляются дрожжи, после чего начинается томительный и одновременно приятный процесс ожидания домашнего пива собственного производства.
Несколько дней пиво бродит внутри пивоварни. Различают несколько видов брожения, которые зависят от дрожжей. Есть тёплое поверхностноеброжение: температура должна быть от 14 до 28 градусов, а сам процесс проходит в верхней части пивоварни. При таком брожении на поверхности сусла появляется «шапка», именно таким образом варятся английские эли и другие сорта. Существует и низовое холодное брожение. Оно проходит при температуре от 6 до 10 градусов, тогда дрожжи оседают внизу плотным слоем.
Приблизительно через неделю брожения пиво выливают из пивоварни. Однако, время наслаждаться его вкусом ещё не наступило. Пиво разливается по бутылкам и «дозревает». На этот процесс требуется уже 3 недели, и только после этого пиво будет готово.
Конечно, существует множество рецептов приготовления пива, а у каждого домашнего пивовара свои секреты. Вы тоже можете стать полноценным производителем пива. Вы можете выбрать именно ту пивоварню Mr.Beer, которая будет нужна именно вам. Существуют разные производители, которые выпускают пивоварни в самых разных комплектаций. Есть весьма экономичные пивоварни с самым необходимым набором нужных ингредиентов. А есть и прекрасные модели, в комплекте с которыми идут диски с видео-инструкциями, керамические бутылки, воронки, измерители температуры и давления. В любом случае, выбор домашней пивоварни зависит только от вас. Однако, своё собственное домашнее пиво будет не только способом побаловать себя и удивить гостей, но и станет предметом личной гордости. А ещё это прекрасный подарок для любого мужчины.
